• NÔS DISTILLANS

    Par Prongue Jeremy , 09/04/20

    Vers un microcosme des rituels de production de vin et d'eau-de-vie, Buix, JU.


    S’il est un élément qui rassemble dans les contrées ajoulottes plus qu’ailleurs, c’est bien le verre de vin. Du fait de la par- ticularité de Buix d’être le seul village du canton à posséder un vignoble, il parait donc judicieux d’étudier plus en détail la chaîne de production du fameux vin jurassien, le Clos des Cantons.


    En effet, le vignoble est récent. Le Jura, dès sa création en1978, devient le seul canton romand à ne pas en posséder. Il est devenu urgent pour les jurassiens de palier à ce manque. Le site de Buix a donc été retenu, et les premières vendanges ont eu lieu en 1990. La viticulture n’y est donc pas une tradition ancrée depuis des générations comme elle peut l’être dans d’autres régions romandes, tout comme les installations liées à cette production qui restent sommaires et sans cachet historique.

    Le projet veut donc ramener cette production au centre historique du village de Buix et la coupler à la production d'une eau-de-vie locale nommée damassine, et ainsi inviter la population à y participer.


    CYCLES ANNUELS DE PRODUCTION



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    TEMPORALITE DES RITUELS


    La vinification et la distillation sont des types de production qui nécessitent un nombre conséquent de machines et autres outils différents. Ces rituels ont chacun besoin de conditions ambiantes différentes, que ce soit au niveau de la luminosité et de la température notamment. Ils n'ont d'ailleurs pas tous les mêmes impacts territoriaux et nécessitent un nombre de participants différent.


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    DIMENSIONNEMENT


    Afin de se rendre compte de l'ampleur du projet et des éléments techniques dont il a besoin, un certain nombre de dimensionnements est nécessaire pour ensuite trouver un site adapté.


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    SYNTHESE DES RESEAUX EN OEUVRE


    Quels sont donc les éléments qui entrent en jeu dans ces rituels, et à quelle(s) échelle(s) territoriale(s) s'appliquent-ils ? La production de vin et d'eau-de-vie ne nécessite donc finalement que 4 éléments premiers, la damassine, le raisin, le bois de chauffe indispensable pour les alambics et l'eau, notamment pour nettoyer les différentes cuves et autres tonneaux entre chaque étapes. Il faut savoir qu'il faut 1 litre d'eau pour produire 1 litre de vin. 

    L'élément critique entre les 4 est donc l'eau, d'autant plus que Buix se trouve dans la vallée de l'Allaine, le projet devra donc profiter de cette situation.


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    LES RESSOURCES A L'ECHELLE DU VILLAGE

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    La surface de forêts de la commune étant importante, le bois chauffe proviendra exclusivement du village.

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    SITE


    Le site retenu pour ce double programme est un ancien restaurant désaffecté de plein pied avec une ferme attenante, elle aussi abandonnée. Il est idéal, notamment grâce à sa proximité avec la rivière.


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    TYPOLOGIE DE L'EAU


    Pour répondre à ce besoin accru en eau et profiter de la présence directe de la rivière, un développement vertical s'impose et deux typologies traditionnelles s'offrent à moi. Le château d'eau d'une part, et le puit d'autre part.

    Le puit semble s'impose rapidement, et ce pour plusieurs raisons. Premièrement, certaines étapes de la vinification sont facilitées, notamment la mise en cuve juste après le pressurage. En enterrant les cuves, on peut ainsi déverser le vin par gravitation, une méthode apparemment meilleure pour le vin. D'autre part, l'élevage notamment en tonneaux de bois requiert des températures plus basses. Les enterrer, comme c'est traditionnellement le cas permet d'économiser une part importante d'énergie.



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    LE PUIT


    Principes de base :

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    Scénario quotidien 1 : position du "sceau" à ras du sol du RDC, servant ainsi de plateforme avec le plateau de service pour l'employé/e.

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    Variante : plateau de service dans le "sceau".

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    Rituel 2 : mise en cuve post pressurage par le haut.

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    Rituel 3 : la distillation.

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    FONCTIONNEMENT


    La vinification est majoritairement gérée par le vigneron et est un fait social notamment au moment de la récolte et du pressurage. Il a donc accès à tout le complexe en dehors des heures d'ouverture du magasin.


    La distillation se veut une activité qui fédère les villageois et plus largement les ajoulots. Ce modèle social puise son essance dans la sociabilité d'un autre type de production tout aussi traditionnel en milieu rural : la production de lait.


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    Mais cette dernière faisait se réunir les agriculteurs d'un même village tous les jours à la même heure, alors que la distillation, elle, se fait une fois par année. Comment savoir quand on peut se rendre au complexe avec ses fruits en tonneaux ?


    LE RÔLE DE LA SIGNALETIQUE


    L'idée est de trouver une façon d'annoncer l'ouverture du site au travers d'une signalétique dans le paysage. Comme on l'a vu, Buix se trouve dans une vallée, entre deux pôles que sont Porrentruy et Boncourt. Les villages entre-deux dépendent en grande partie de ces deux pôles, notamment pour les lieux de travail et les courses.

    La signalétique se ferait en deux partie, premièrement, sur le site lui-même à l'aide d'une indication lumineuse "NÔS DISTAILLANS" en pâtois, et deuxièmement sur la route juste après la sortie de Porrentruy, pour toucher le plus de monde possible.


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    REFERENCE SIGNALETIQUE


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    EZF, Graber Pulver. Photo : Hugo Pachoud

  • Le Parc de La Pontaise

    Par Rauzduel Déreck, 09/04/20

    Brief


    Le but du projet est de transformer le Stade de La Pontaise en un « rond-point de la mobilité douce ». Valoriser une ruine en devenir, un objet repère du paysage lausannois, un stade « ouvert au public ». Décomposer l’édifice pour créer des passages pour plus de porosité est-ouest. 

    Créer une perméabilité est-ouest avec l’aménagement de cheminements piétons afin de traverser la parcelle et se connecter aux réseaux existants.

    Utiliser la polyvalence fonctionnelle du stade afin de réunir plusieurs fonctions ajoutés et redonner l'espace du stade aux lausannois. Un espace public à l’échelle de l’écoquartier des Plaines du Loup et de l’extension à venir.




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    Espaces publics accessibles



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    Plan du Parc


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    Coupe Stade existant




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    Coupe conceptuelle du stade transformé

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    Coupe du Parc


  • A house of Jack

    Par Imadiouni Omar, 08/04/20

    La house à été un mouvement musical politiquement engagé. Tout comme le gospel ou le punk, c’est un mouvement de résistance issu d'un inconfort politique qui prend la forme concrète d’une expérience collective dans un « lieu autre » pour des individus partageant un idéal à travers une musique qu’ils créent ou qu’ils écoutent.

    Je me suis donc intéressé à un inconfort contemporain, commun. Celui du réchauffement climatique et du manque d'action de nos gouvernements pour y remédier.

    J'y répond par le modèle de ces mouvements de résistance: un lieu et une musique.

    Le contexte étant mondial, il faut un espace globalement accessible et une musique perpétuelle. Le « warehouse » pour le climat serait donc composé d'espaces dispersés sur mais connectés par la temporalité d'une musique.


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    La musique

    il est question d'une expérience collective pour la création d'une musique unificatrice et puissante. Cette musique deviendrait une force pour le mouvement. Elle se doit d’être perpétuelle, universelle et participative. 

    La musique serait une boucle audio cumulative, toutes les personnes concernées pourraient enregistrer leur pensées, messages ou revendications pro-climat, un enregistrement de 24h au microphone superposé à celui de la veille, lui-même superposé à celui de l’avant veille, etc…

    Les voix se superposeraient jour après jour pour éventuellement devenir un brouhaha confus et saturé, mais, à l'image de signatures vocales sur une petition sonore, cette musique véhémente serait la voix permanente de l'ampleur d'un mouvement désormais inscrit dans les villes. Voici la musique après l'accumulation de quelques jours d'enregistrements:




    L'espace

    L'idée serait d'avoir, de la même façon que la house music l'a fait, un espace dans la ville pour se joindre au mouvement et en apprécier l'ampleur et de la même manière, donner un caractère urbain et permanent à un mouvement dont les manifestations sont jugées trop éphémères.

    Cet espace serait généré par le son lui-même. Il s'agirait de la matérialisation du mouvement par un élément urbain vertical, servant à entendre et se faire entendre, connecté aux autres à travers le monde contenant un microphone pour récolter les voix et un haut-parleur pour les diffuser l'enregistrement de façon globale et simultanée.




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    Galloway, Kit; Rabinowitz, Sherrie, «Hole in Space», 1980




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    Depuis janvier 2019, Lausanne, nommée par certains « capitale climatique du monde», lutte contre le réchauffement climatique par le biais de marches.

    Malheureusement, depuis la première marche, le nombre de participants ne cesse de diminuer. Marc Münster, spécialiste du développement durable explique ce phénomène par l'impression d'inefficacité des marches causée par le manque d'action du gouvernement. Ce serait donc le caractère éphémère des marches qui ferait default à la force du mouvement.

    Je tente donc de répondre à ce problème en donnant au mouvement un caractère permanent et urbain. 

    A Lausanne, l'espace de ce mouvement se trouverait  à proximité de l'itinéraire des marches pour le climat, plus précisément sur la place de la Riponne, un endroit idéal pour la première manifestation concrète du réseau, la première interface du réseau.


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  • MUNDUS_MOBILITÉS ET SACRIFICE

    Par Caron Gilles, 08/04/20


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  • Critique 2

    Par Dib Andre, 08/04/20



                       Espaces piétons aux alentours de l'Abbatiale


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                       Flux des mouvements autour de l'Abbatiale - Plusieurs espaces libres se détachent


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                           Une percée à travers le mur nord de la nef pour lier le reste du plan de la ville romaine
                           à l'Abbatiale, et mise en relation avec les six portes déjà présentes dans l'Abbatiale.


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                           Une mise en avant des ruines de la villa romaine.


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                           Plan RDC







                           Un ajout d'un étage tel une nouvelle couche dans l'histoire de l'Abbatiale, et rappel à ces différentes

                           réaffectations après la Réforme (1536): entrepôt, prison.


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                           Plan R+1






                           Un repérage des peintures présentes dans les chapelles et le choeur de l'Abbatiale.

     

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                            Plan RDC







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                          L'entrée de l'édifice et ses possibles aménagements.



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                            Plan RDC






                            Superposition des différentes étapes de son histoire.



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                            Plan RDC






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                            Coupe longitudinale AA'



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                            Coupe transversale BB'




                               RÉFÉRENCES



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                               Peter Zumthor, Kolumba Museum, Allemagne, 2007






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                            Louis Kahn, Bibliotheque d'Exeter, USA, 1972





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                        ENOTA, Monastère Dominicain, Slovénie, 2013